Sügisene quiche

1. Lõika muskaatkõrvits ja pastinaak väikesteks tükkideks, jaota brokoli õisikuteks.
2. Pane ahi 180 kraadile kuumenema ja kata 26cm läbimõõduga küpsetusvorm pannipaberiga.
3. Pane muskaatkõrvits potti, lisa külm vesi, kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Lisa pastinaak, kata pott kaanega ja kuumuta 3 minutit, seejärel lisa brokoli ja kuumuta veel paar minutit. Kalla köögiviljad sõelale ja pane nõrguma.
4. Lisa pitsapõhja pulbrile vesi ja õli, sega taignaks, vala vormi ning aja ühtlaselt laiali.
5. Kalla peale nõrgunud köögiviljad. Klopi lahti munad ja sega toorjuustuga, maitsesta kuivatatud punega. Kalla muna-toorjuustusegu köögiviljadele, kata pann küpsetuspaberiga ja küpseta umbes 30 minutit.
6. Võta ahjust ja lase 5 minutit küpsetuspaberi all rahuneda enne kui lõikad tükkideks ja serveerid.
Toidu valmistas Marika Puhm
Foto: Raivo Tiikmaa