Tatrahautis kanaliha ja köögiviljadega (ports 250 gr)

1. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja prae tükeldatud kanaliha poolküpseks, kuni kanatükid on pealt kuldsed. Tõsta kõrvale. Vajadusel puhasta pann. (Võib kasutada ka fileed aga see jääb kuiv. Või kalkunikintsuliha.)
2. Kuumuta pannil õli ja prae sibulat keskmisel kuumusel mõni minut. Lisa küüslauk ja ingver ning prae läbi. Puista juurde vürtsid ja kuumuta korraks läbi, kuni neist hakkab ohtralt aroome eralduma.
3. Järgmisena pane roa hulka tükeldatud paprika ja suvikõrvits. Prae veidi ja lisa siis eelnevalt praetud kanaliha, tükeldatud tomatid, tatar (võib kasutada ka toortatart) ja puljong. Puljongikogus sõltub sellest, kui palju on tomatitest mahla eraldunud. Seepärast ära kohe kogu puljongit juurde kalla ja lisa seda haudumise käigus vastavalt vajadusele.
Hauta pajarooga kaane all umbes 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri koos ülepuistatud hakitud värske koriandri või peterselliga.
(Retsept veidi kohendatuna Oma Maitest)